寿司制作课程

寿司培训课程

同时学习日语和寿司制作知识

在国际环境下学习日语的“九段日语学院”和从东京银座驰名世界的“銀座おのでら”共同准备了掌握日语和寿司制作知识的一个月的特别课程。

日语课程

周一至周五上午在本校提供日语课程。
在国际环境下,以说话、听为中心的会话课程从初学者到高级者,可以最适合自己的日语水平的班级里学习日语。

寿司制作课程

一周两次周二和周五的下午,在二子玉川站附近的寿司教室展开世界3个国家15店铺的高级寿司品牌「鮨 銀座おのでら」的现役寿司手艺人成为讲师,进行寿司制作的课程。在从初学者可以参加的实践性的程序,从醋饭的制作方法,鱼贝类的处理方法,到握寿司和卷寿司的技术,可以直接学习专业手艺人直传的技能。

完成这门课程后,以在课程中学到的寿司技术能够招待家人和朋友哦。在「GINZA ONODERA鮨アカデミー」掌握专门技术,打开你的新门吧。

寿司制作课程
寿司制作课程

课程概况

时间
日语课程:周一到周五 9:10-12:40
寿司制作课程:周二和周五 14:30-16:30 (8次一共16个小时课程)
寿司制作课程上课日
10/1, 10/4, 10/8, 10/11, 10/15, 10/18, 10/22, 10/25
名额
最大8名(有报名学生3名以上才能开课)
课程 日程 期间 日语水平
寿司培训课程 2024年 9月30日~10月25日
1个月 初级,中级,高级

费用

课程 日程 费用
寿司培训课程 1个月 192,000日元 如果从日本海外银行汇款的话,请另加4,000日元的银行手续费用支付
※作为新开课的优惠价格,10月期费用是192,000日元,但2025年1月期以后的费用将变更为200,000日元。
上记费用包含

入学金,课费,教材费用
(日语+寿司培训课程课费,教材费用,利用设备费用)

※神保町站⇔二子玉川站(大概30分钟)的交通费(单程440日元)是由学生自己负担。

(关于这门课程的注意事项)

  • 有报名学生3名以上才能开课(没有3名以上的报名的情况下,不能开课这门课程)
  • 最晚开课前一个半月报名,并在开课前一个月完成汇款
  • 支付课程费用后,如果课程不能开课,费用将全额退还。
  • 支付课程费用后,尽管课程可以开课,但因个人原因取消报名的情况下,关于日语课程的退款将按照本校的退款规定,但完全没有关于寿司制作课程的退款。
  • 在寿司制作课程上课时,请事先准备厨师鞋(弹水、不滑的橡胶底鞋)。在学校附近也可以购买。

住宿费用

课程 日程 寄宿家庭费用 费用包含
寿司培训课程 1个月
4个星期(28天)
94,000日元 安排住宿费用 工作日,
早晚餐,周六日节日 三餐
Guest House 75,000日元~(单人房)/月

※从2025年4月1日以后,寄宿家庭的一天住宿费用将从3,000日元变更为3,300日元。

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Q&A

我完全不会日语,没关系吗?
虽然没有比会日语更好的了,但是寿司培训课程是从第一次学习日语的人可以参加的,寿司制作课程是基本上用日语讲课的课程,但是因为主要是学习是使用刀具等动作,所以即使不会日语也可以参加课程。
至今为止没有做过烹饪,没关系吗?
没关系。从零开始可以学习的。
课程中途可以参加吗?
因为在学习寿司上都是必要的课程内容,所以不能中途参加。
可以只参加寿司制作课吗?
因为寿司培训课程必须配套上日语课和寿司课,所以不能只参加寿司制作课。
从几岁开始可以参加?
15岁开始可以参加。
可以开具结业证或者证件吗?
以出席率80%以上可以发行本校原创的结业证。

GINZA ONODERA鮨アカデミー

“GINZA ONODERA鮨アカデミー”是经营包括米其林刊登店在内的国内外15家店铺的“鮨 銀座おのでら”运营的位于二子玉川的寿司学校。在这个学院里,你可以学习作为寿司职人的技术和气概,掌握在实际现场需要的技术。

最大特征是,在寿司业界有丰富经验的专业人士的课程中可以学习真正的江户前寿司。

GINZA ONODERA鮨アカデミー

寿司制作课程

第1回① 【基本】(シャリ)寿司米饭的制作方法

第1回① 【基本】(シャリ)寿司米饭的制作方法

学习醋饭的煮法、分量、步骤

第1回② 【握】军舰

第1回② 【握】军舰

从(シャリ玉)寿司米饭的制作方法到卷上海苔而成形的步骤

第2回① 【(仕込み)准备】(3枚おろし)三枚切

第2回① 【(仕込み)准备】(3枚おろし)三枚切

从头开始处理小鱼,到学习鱼的构造和(仕込み)准备方法

第2回② 【基本】握寿司

第2回② 【基本】握寿司

从(シャリ玉)寿司米饭的制作方法,到学习基本的握法

第3回① 【(仕込み)准备】沙丁鱼

第3回① 【(仕込み)准备】沙丁鱼

从沙丁鱼的处理法,到学习切块的(仕込み)准备

第3回② 【巻物】细卷・手卷

第3回② 【巻物】细卷・手卷

从基本的卷法,到学习不让崩溃的卷法诀窍

第4回①【(仕込み)准备】竹荚鱼

第4回①【(仕込み)准备】竹荚鱼

从头开始处理竹荚鱼,到学习切块的(仕込み)准备

第4回②【生鱼片】竹荚鱼(姿造り)造型

第4回②【生鱼片】竹荚鱼(姿造り)造型

学习把自己处理好的竹荚鱼做成生鱼片的(姿造り)造型的步骤

【(仕込み)准备】三文鱼

【(仕込み)准备】三文鱼

从三文鱼的处理方法,到学习切法、诀窍等

第5回② 【握】三文鱼

第5回② 【握】三文鱼

从把自己处理的三文鱼做成鱼片的方法,到学习握法

第6回① 【基本】葫芦条・(ガリ)生姜片

第6回① 【基本】葫芦条・(ガリ)生姜片

学习寿司的配菜生姜片的制作方法和葫芦条的制作方法

第6回② 【卷物】太卷

第6回② 【卷物】太卷

从粗卷的卷法中,学习放置食材的诀窍等

第7回① 【(仕込み)准备】金枪鱼

第7回① 【(仕込み)准备】金枪鱼

从金枪鱼的处理方法,到学习切法等

第7回② 【握】金枪鱼

第7回② 【握】金枪鱼

从把自己处理的金枪鱼做成鱼片的方法,到学习握法

第8回① 【贝类】扇贝

第8回① 【贝类】扇贝

从扇贝(带壳状态)的处理方法,到学习握法

第8回② 成果发表会

第8回② 成果发表会

展示在过去15次的课程上学到的内容

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